Spec Sheets Mozzarella 01135 - Perline Retail 01134 - Perline 3 lb 00119 - Ciliegine Retail 00146 - Ciliegine 3 lb 01116 - Ciliegine 20 lb 01000 - Marinated Cilegine Retail 01001 - Marinated Tomato 5 lb 00120 - Bocconcini Retail 00144 - Bocconcini 3 lb 00122 - Ovoline Retail 00131 - Ovoline bulk 01129 - Ovoline 20 lb 00123 - 8 oz retail 00118 - 8 oz 3 lb 00143 - 16 oz 3 lb 01111 - 16 oz 20 lb 00121 - nodini retail 00145 - nodini 3 lb 01112 - nodini 20 lb 00196 - Filincino 1 lb 00187 - filincino 3 lb 01063 - medallions 3 lb 01062 Medallions 20 lb 00185 - treccie 3 lb 00125 - low moisture 8 oz 00126 low moisture 1 lb 00198 - hand wrapped fior di latte 8 oz 01005 - hand wrapped fior di latte 16 oz 00109 - vacuum packed fior di latte 8 oz 00108 - vacuum packed fior di latte 1 lb 01065 - Thermoform 8 oz ball 01064 - thermoform 16 oz log 01031 - sliced thermoform 16 oz log 3210 - shredded mozzarella Burrata 01167 - burrata 2 oz retail 00136 - 4 oz burrata retial 00190 - 8 oz burrata retail 01154 4 oz burrata 6/1 LB 01159 - 2 oz burrata 3 lb 01136 - 4 oz burrata 6 lb 01107 - 8 oz burrata 6 lb Curd 01042 - white curd 10 lb 01041 - white curd 22.5 lb 01043 e-z stretch curd 10 lb 01039 e-z stretch curd 22.5 lb 01058 yellow curd - 22.5 lb Mascarpone 01079 - mascarpone 20 lb 01059 - mascarpone 1 lb 01079 - Mascarpone 20 LB Scamorza 00134 - scamorza red net 1.25 lb 01004 - scrmoza 2 lb 00127 - split scamorza vacuum packed 01038 - scamorza vacuum packed 1.25 lb Smoked Products 01022 - smoked scamorza 1.25 lb 01057 - smoked scamorza split vacuum packed 01003 - smoked hand wrapped 8 oz 01045 - smoked hand wrapped 15 oz 00111 - smoked fior di late vacuum packed 8 oz 00110 - smoked fior di latte vacuum packed 15 oz 01014 - smoked bocconcini trays 01021 - smoked bocconcini 5 lb 01089 smoked caciocavallo 01051 - smoked split caciocavallo 01095 - smoked brick oven Loaves 00168 - brick oven 20001 - pizza mozzarella 10032 - provolone Butter 01025 - salted butter 1 lb 01055 - salted butter 8 oz 01008 unsalted butter 1 lb Rotolo 01073 - pepperoni rotolo 01074 - salami rotolo 01075 - soppressata rotolo 01072 - prosciutto rotolo Ricotta 00116 - Hand Dipped ricotta 1.5 lb - 8 Pack 00115 - Hand Dipped ricotta 3 lb - 4 - pack 00115 - Hand Dipped ricotta 3 lb - 8 - pack 00178- Hand Dipped ricotta 11 lb 00137 - Old Fashion 15 oz 00138 - Old Fashion 2 lb 00139 - Old Fashion 3 lb 00101 - Fina Ricotta 15 oz 00176 - Fina Ricotta 2 lb 00100 - Fina Ricotta 3 lb 01095 - Doppia Fina 3 lb 01081 - Doppia Fina 5 lb 01114 - Hand Dipped Ricotta Basket 01070 - Hand Dipped Cestino 00133 - Rustica Ricotta 3 lb Bufala 00124 - 8 oz mozzarella di bufala retail 01030 - oz mozzarella di bufala retail 01033 - bocconcini mozzarella di bufala retail 01076 - 8 oz mozzarella di bufala 3 lb 01027 - 4 oz mozzarella di bufala 3 lb 01026 - ricotta di bufala Impastata 00150 - premium impastata 5.5 lb 00151 - premium impastata 10 lb 00152 - premium impstata 30 lb (brown) 00153 - premium impastata 30 lb (red) 00160 - premium impastata 30 lb (yellow) 01097 - ultra premium impstata Basket Cheese 00186 - vacuum basket cheese 01052 - primo sale 1 lb 01053 - primo sale 5 lb Caciocavallo 01084 - caciocavallo 3 lb 01087 - caciocavallo 5 lb 01069 - split caciocavallo vacuum packed 01092 - caiocavallo vacuum packed 01088 - caciocavallo net 1.5 lb Stracciatella 00189 - Straciatella 1 lb 01020 - straciatella 10 lb 00188 - Straicatella 5 lb 00145 - straciatella 30 lb 00158 - straciatella 7 oz Grated Cheese 00140 - grated romano 1 lb 00148 - grated romano 5 lb 00141 - grated parmesan 1 lb 00147 - grated parmesan 5 lb Stecchini 01098 - pepperoni stecchini 01099 - salami stecchini 01100 - prosciutto stecchini 01101 - soppressata stecchini Charcuterie Bites 01048 - pepperoni charcuterie bites 01036 - salami charcuterie bites 01047 - soppressata charcuterie bites 01044 - prosciutto charcuterie bites
